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發(fā)布時(shí)間：2021-03-19瀏覽次數：736
水浴式滅菌機操作方法：
一般罐頭食品廠(chǎng)對罐頭作常壓水煮加熱滅菌處理時(shí)都選用本形式的臥式滅菌機，本設備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現反壓滅菌。如冷卻需在機內進(jìn)行，須用水泵打入水浴式滅菌機頂部的噴水管（或選用水循環(huán)系統）。
在滅菌時(shí)，因為加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會(huì )超過(guò)罐外（在機內）的壓力。因而，為了避免滅菌時(shí)玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，有必要施加反壓力，特別是對需要較高滅菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。
使用反壓力滅菌，即是用壓縮空氣通入機內增加壓力，避免罐頭凸罐和跳蓋，其操作狀況分述如下：因為壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽自身又具有必定的壓力。因而，在滅菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達到滅菌溫度后處于保溫時(shí)，才敞開(kāi)壓縮空氣入機內，使機內增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。特通過(guò)滅菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供給蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。因為機內溫度下降，蒸汽冷凝，而使水浴式滅菌機內力下降選用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。
水浴式滅菌機在滅菌過(guò)程中，應注意zui初排氣，從而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？倸w有必要滿(mǎn)足滅菌條件的規則，按必定程序進(jìn)行，滅菌溫度的凹凸，滅菌壓力的巨細，滅菌時(shí)間的長(cháng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品滅菌工藝作出具體規則。
一般罐頭食品廠(chǎng)對罐頭作常壓水煮加熱滅菌處理時(shí)都選用本形式的臥式滅菌機，本設備通過(guò)引入壓縮空氣可實(shí)現反壓滅菌。如冷卻需在機內進(jìn)行，須用水泵打入水浴式滅菌機頂部的噴水管（或選用水循環(huán)系統）。
在滅菌時(shí)，因為加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會(huì )超過(guò)罐外（在機內）的壓力。因而，為了避免滅菌時(shí)玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，有必要施加反壓力，特別是對需要較高滅菌溫度的肉類(lèi)罐頭更就如此。
使用反壓力滅菌，即是用壓縮空氣通入機內增加壓力，避免罐頭凸罐和跳蓋，其操作狀況分述如下：因為壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽自身又具有必定的壓力。因而，在滅菌時(shí)升溫過(guò)程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達到滅菌溫度后處于保溫時(shí)，才敞開(kāi)壓縮空氣入機內，使機內增加0.5～0.8個(gè)大氣壓。特通過(guò)滅菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供給蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。因為機內溫度下降，蒸汽冷凝，而使水浴式滅菌機內力下降選用壓縮空氣的壓力來(lái)補償。
水浴式滅菌機在滅菌過(guò)程中，應注意zui初排氣，從而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱交換?？倸w有必要滿(mǎn)足滅菌條件的規則，按必定程序進(jìn)行，滅菌溫度的凹凸，滅菌壓力的巨細，滅菌時(shí)間的長(cháng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品滅菌工藝作出具體規則。
標簽： 滅菌機
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