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中央廚房設備
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RC-90S萬(wàn)能炒食機
概述：1、獨特設計攪拌翼，更換簡(jiǎn)便功能多，使用范圍廣。 2、特殊內鍋制造培炒均勻，能將菜肴炒出色香味俱全。 3、本機設有停電瓦斯，自動(dòng)開(kāi)關(guān)，電子控制無(wú)段速，任意速度調節，正逆方向自動(dòng)變換。
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18961099766詳細信息
規 格 說(shuō) 明
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規格 |
重量 |
電源 |
電力 |
現有數 |
水量L/H |
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L |
W
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H
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(kg) |
(V3?) |
(HP) |
數量 |
電力總和 (HP) |
(kg) |
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2200 |
1550 |
1950 |
530 |
380 |
1 |
2 |
2 |
50 |
萬(wàn)能炒食機零件說(shuō)明
機器設備操作程序表
開(kāi)機步驟：
1. 先選擇攪拌翼。
2. 扭開(kāi)儀表前電源開(kāi)關(guān)，再轉開(kāi)總開(kāi)關(guān)。
3. 調整轉速至所需轉速，將上升下降調好角度。
4. 設定溫度，轉開(kāi)前排、中排、后排火開(kāi)關(guān)（全開(kāi)），再轉開(kāi)點(diǎn)火開(kāi)關(guān)，須注意點(diǎn)火著(zhù)后，中間小火會(huì )跟著(zhù)，幾秒中內大火就會(huì )自動(dòng)打開(kāi)并加熱。
5. 接著(zhù)倒入油或水，放入佐料與炒料一起混合炒燴。
6. 炒食中如覺(jué)得火太大，均可開(kāi)小一點(diǎn)，同時(shí)溫度在達到設定溫度時(shí)，瓦斯會(huì )自動(dòng)關(guān)掉左右火， 只剩中間小火在著(zhù)；若未達設定溫度時(shí)，左右火會(huì )自動(dòng)打開(kāi)，再開(kāi)始加熱，如果需要加熱快一點(diǎn)，均可將蓋子蓋上。
7. 將炒好的食品升降降在適當角度，再轉反轉開(kāi)關(guān)，即可將食品排出。
關(guān)機步驟：
1. 首先關(guān)掉瓦斯開(kāi)關(guān)，再將水倒入轉鍋清洗。
2. 關(guān)掉調速器，將鍋內的水排出，鍋面要向下，再關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)，讓水自然流干。
1.請把瓦斯來(lái)源接妥固定好LPG一切確定之后，方可打開(kāi)氣體管線(xiàn)流通。
2.檢查轉鍋運轉是否正常。
3.檢查點(diǎn)火器是否被水沖到，或點(diǎn)火間隙是否移動(dòng)，必須調好。
4.開(kāi)機前請先試是否能上升下降，若方向錯誤，則表示馬達轉向錯誤，請把R.S.T電源交換之，一直到能啟降正確方向為止。
5.不可以用水沖洗外部之保溫壁及加熱電源處，控制箱體儀表機件部位。
6.勿使用硬質(zhì)材料擦拭，且不可把水油物往鍋外的爐火處濺，預防日后爐嘴阻塞，造成危險或燃燒不全。
萬(wàn)能炒食機操作說(shuō)明
2.檢查轉鍋運轉是否正常。
3.檢查點(diǎn)火器是否被水沖到，或點(diǎn)火間隙是否移動(dòng)，必須調好。
4.開(kāi)機前請先試是否能上升下降，若方向錯誤，則表示馬達轉向錯誤，請把R.S.T電源交換之，一直到能啟降正確方向為止。
5.不可以用水沖洗外部之保溫壁及加熱電源處，控制箱體儀表機件部位。
6.勿使用硬質(zhì)材料擦拭，且不可把水油物往鍋外的爐火處濺，預防日后爐嘴阻塞，造成危險或燃燒不全。
點(diǎn)火啟動(dòng)球閥開(kāi)關(guān)說(shuō)明
清洗方法
機器設備保養事項
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設備名稱(chēng)：萬(wàn)能炒食機 |
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1. 檢查控制箱開(kāi)關(guān)是否有松落。 （D 保養） 2. 檢查瓦斯配管之電磁閥線(xiàn)路是否正常。 （M 保養） 3. 檢查炒鍋轉動(dòng)時(shí)是否異常。 （D 保養） 4. 檢查支撐輪及鏈條并定期加油。 （M 保養） 5. 檢查炒鍋燃燒爐點(diǎn)火是否正常。 （M 保養） 6. 檢查炒鍋燃燒爐噴火頭是否堵塞。 （M 保養） 7. 檢查上升下降是否正常。 （W 保養） 8. 檢查皮帶松緊度。 （A 保養） 9. 檢查減速箱并定期加油。 （A 保養） 10. 溫度表升溫不正常，檢查回轉鍋接頭線(xiàn)路。 （A 保養）
D 保養：日保養 W 保養：周保養 M 保養：月保養 A 保養：年保養 |
故障排除
失 常 故 障
可 能 原 因
排 除 方 式
無(wú)法正常運轉。
電壓異常狀況已經(jīng)進(jìn)入自動(dòng)保護范圍。
此時(shí)打開(kāi)控制箱體變頻器微電腦顯示窗LED會(huì )顯示英文字，讀紀錄。
先將總電源開(kāi)關(guān)關(guān)掉帶顯示窗英文完全消失后，大約五秒后再打開(kāi)電源開(kāi)關(guān)。
瓦斯母火無(wú)法點(diǎn)燃，蜂鳴器會(huì )響。
瓦斯氣已用盡，已無(wú)瓦斯或噴嘴開(kāi)火處可能阻塞，輸送瓦斯管路不通等，ITT電子點(diǎn)火器已故障。
檢查瓦斯已開(kāi)啟，噴嘴是否阻塞。
開(kāi)電源時(shí)，電池閥是否有卡一聲；否則檢查一條點(diǎn)火線(xiàn)及一條感應線(xiàn)是否插妥了。
檢查點(diǎn)火棒是否松動(dòng)，距離開(kāi)火處是否太近或太遠。
檢查線(xiàn)、開(kāi)關(guān)、點(diǎn)火棒是否附著(zhù)肉絲或雜物。
加溫時(shí)，溫度過(guò)高。
無(wú)法加溫至設定值。
火力開(kāi)得太大。
瓦斯桶內壓力不足。
瓦斯噴嘴以長(cháng)久阻塞。
控制火力開(kāi)關(guān)。
檢查瓦斯壓力或疏通噴嘴。
調速器無(wú)法控制。
線(xiàn)落或短路。
調速器故障、變頻器失常。
查明線(xiàn)路。
變換調速器或變頻器。
定時(shí)自動(dòng)轉向選擇故障。
電線(xiàn)脫落，雙定時(shí)故障。
查明線(xiàn)路，變換雙定時(shí)器。
炒鍋無(wú)法升降。
欠相、馬達燒毀、電源脫落。
查相、檢查馬達、檢查線(xiàn)路。
技術(shù)參數：
尺 寸：2200*1550*1950(mm)
電 壓：220V
瓦 斯：LPG.67.4Kw 58000kcal/h
瓦斯炒鍋：直徑290CN長(cháng)度90CN
重 量：530kg
炒野菜產(chǎn)量:30-34Kg/150-170人份
炒飯/炒面產(chǎn)量：6-8分鐘/35-60Kg
主要用途：
炒飯、炒菜、炒米粉、炒面、燜煮、紅燒各種肉制品、排骨、豬腳、牛腩等。
功能特點(diǎn)：
1、獨特設計攪拌翼，更換簡(jiǎn)便功能多，使用范圍廣。
2、特殊內鍋制造培炒均勻，能將菜肴炒出色香味俱全。
3、本機設有停電瓦斯，自動(dòng)開(kāi)關(guān)，電子控制無(wú)段速，任意速度調節，正逆方向自動(dòng)變換。
4、電子自動(dòng)點(diǎn)火控溫，需要熱度任意調節，使用安全。外殼適用特殊保溫棉，節省許多煤氣。
5、臺座全不銹鋼制成，美觀(guān)耐用，物料進(jìn)出口高低可依180度作業(yè)人員任意選用，定時(shí)裝配，適用方便。
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