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中央廚房設備
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BM-102A多功能切菜機
概述：球根類(lèi)：將蘿卜、馬鈴薯，芋類(lèi)、番薯、竹筍、洋蔥、瓜類(lèi)、茄子等切成片狀、絲狀、立方塊、條狀等多種形體 葉菜類(lèi)：可將長(cháng)條狀蔥、大蒜、韭黃、高麗菜、大白菜等切斷、切珠、切片。
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18961099766詳細信息
規 格 說(shuō) 明
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外形尺寸 |
(加高)L1150xW550xL1255mm |
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(ㄧ般)L1165×W500×H1060 mm |
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重 量 |
150kg |
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球 根 類(lèi) |
葉 菜 類(lèi) |
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能 力 |
450-600kg/小時(shí) |
150-300kg/小時(shí) |
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形 狀 |
切厚、薄片、切四角絲、切圓絲、切條、切角塊、切斜片 |
切珠、切斷、切長(cháng)短均可調整 |
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用 途 |
切蘿卜、馬鈴薯、芋類(lèi)、地瓜、竹筍、洋蔥、瓜類(lèi)、茄子等 |
切長(cháng)條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜 |
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切斷尺寸 |
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0-30mm |
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動(dòng) 力 |
電壓：AC220V單相 馬力：1HP 頻率：50-60HZ 或依客戶(hù)指定【注一】 |
電壓：AC220V單相 馬力：交流1HP刀片馬力交流1/2HP輸送頻率：50-HZ |
三相交流220V、三相交流380V
機器設備操作程序
開(kāi)機步驟：
1.先將調速器歸零。
2.清除輸送帶內的雜物。
3.開(kāi)啟葉菜類(lèi)搖頭開(kāi)關(guān)，并刀片輸送帶調整適當的長(cháng)度 (依輸送帶的速度決定切出產(chǎn)的長(cháng)度)，把蔬菜放在輸送帶上即可切削。
4.開(kāi)啟球根類(lèi)搖頭開(kāi)關(guān)，即可投入食品。
1.讓輸送帶運轉，用水沖洗上下輸送帶，清洗完畢后將搖頭開(kāi)關(guān)關(guān)閉，即可清洗刀片。
2.將球根類(lèi)搖頭開(kāi)關(guān)往下壓(OFF)。
1. 使用葉莖前必須校正輸送帶、安全開(kāi)關(guān)、門(mén)扣、
2. 球根類(lèi)刀片必須用固定螺絲鎖緊及裝好。
3. 固定刀盤(pán)螺絲，在取下刀盤(pán)清洗后應擦干。
4. 調速器使用完畢后必須要將調速器調整至0。
5. 機械固定好之前應先將地線(xiàn)裝好。
6. 葉菜類(lèi)產(chǎn)品在放入輸送帶之前不可太大或太大把，高度應在輸送帶的皮帶下方為準。
7. 球根類(lèi)產(chǎn)品應以一顆而不可太大或是太多，應與投入口口徑來(lái)配合。
清洗方法
機器設備保養事項
檢查葉莖類(lèi)的刀軸心是否松動(dòng)。 ( M 保養 )
檢查刀片是否有磨損，應拆下來(lái)磨。 ( M 保養 )
檢查門(mén)扣及門(mén)后鈕是否牢固。 ( W 保養 )
檢查輸送皮帶是否校正平衡。 ( W 保養 )
輸送帶傳動(dòng)軸應定期加潤滑油。 ( W 保養 )
輸送帶傳動(dòng)齒輪、鏈條應定期加潤滑油。 ( M 保養 )
輸送帶、刀片、馬達的碳刷應檢查軸承并定期加潤滑油。 ( M 保養 )
葉菜類(lèi)刀片傳動(dòng)軸應定期加潤滑油。 ( W 保養 )
葉菜類(lèi)刀片的傳動(dòng)馬達皮帶松緊應調整。( M 保養 )
球根類(lèi)傳動(dòng)軸應定期加潤滑油，并檢查是有松動(dòng)。( W 保養 )
檢查球根類(lèi)傳動(dòng)軸的卡鎖是否脫落，須焊死( M 保養 )
檢查球根類(lèi)固定刀盤(pán)螺帽、螺絲是否損害應更換。( W 保養 )
傳動(dòng)鏈條的固定軸承應定期加黃油。 ( W 保養 )
球根類(lèi)片刀、切丁刀應定期研磨。 ( W 保養 )
機臺輪子應定期加潤滑油。 ( W 保養 )
檢查調速器的電源線(xiàn)是否破損，螺絲是否有松動(dòng)的現象。 (W 保養 )
D：日保養
W：周保養
M：月保養
故障排除
失常故障
可能原因
排除方式
刀片不運轉
安全門(mén)插銷(xiāo)沒(méi)有對準、安全開(kāi)關(guān)套管沒(méi)有接觸到安全開(kāi)關(guān)、調速器故障
對準安全開(kāi)關(guān)插管即可，更換調速器
刀片輸送帶不走
電源線(xiàn)脫落或無(wú)電來(lái)、變頻器亂碼
檢查電源線(xiàn)并固定好，關(guān)掉總開(kāi)關(guān)，從新歸零再打開(kāi)一次即可
輸送帶有異聲
鏈條生銹、軸承失油
應加油保養，更換軸承
輸送帶偏左偏右
輸送帶太松、輸送帶軸承固定套損害
調整左右螺絲并固定好，將輸送帶方向對正，更換軸承
刀片有晃動(dòng)、異聲
刀片軸芯軸承失油
應將刀片軸芯軸承加油保養或更換之
機械不運轉
開(kāi)關(guān)損害，刀盤(pán)卡死，沒(méi)裝好，皮帶松脫，電線(xiàn)脫落
檢查線(xiàn)路，拆下刀盤(pán)，調整
皮帶
切絲有片狀不成規則
絲刀有損害，絲刀太短，刀片不尖
更換刀盤(pán)，拆下片刀磨利絲
刀用金鋼挫刀磨利
電路圖
技術(shù)參數：
尺 寸：1200*500*1210(mm)
電 壓：220V 50Hz
功 率：1.2kw
機器重量：150kg
產(chǎn) 量：球根類(lèi)：450-650kg/h
葉莖類(lèi)：100-350kg/h
切斷長(cháng)度：1-30（mm）
產(chǎn)品用途：
適合食品加工廠(chǎng)，餐飲行業(yè)，飯堂，餐飲配送中心使用。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
球根類(lèi)：將蘿卜、馬鈴薯，芋類(lèi)、番薯、竹筍、洋蔥、瓜類(lèi)、茄子等切成片狀、絲狀、立方塊、條狀等多種形體
葉菜類(lèi)：可將長(cháng)條狀蔥、大蒜、韭黃、高麗菜、大白菜等切斷、切珠、切片。
標簽： 多功能切菜機
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